Pane e altre delizie

La Farinata (“Fainà”) è un prodotto tipico ligure ed è un’invenzione delle truppe romane che occupavano Genova, quando la farina di grano era un lusso. Per sfamarsi con poca spesa e con molta rapidità infornavano, su una placca di rame abbondantemente unta, una miscela d’acqua leggermente salata e farina di ceci, prodotto povero ma nutriente.

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