Alla fine dell'Ottocento, le mogli dei marinai usavano aggiungere alla focaccia la cipolla (“Fugassa co a ciòla”) per rendere sgradevole l'alito dei mariti.
In tal modo pensavano di tener lontano dai propri uomini le donne che potevano incontrare nei porti nei quali attraccavano.
INGREDIENTI FOCACCIA CON LA CIPOLLA:
FARINA DI GRANO TENERO “00”
SALE, LIEVITO, ACQUA
MALTO, STRUTTO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA/ OLIO DI OLIVA
CIPOLLA BIANCA A FETTE
