La lavorazione artigianale del nostro laboratorio prevede l'utilizzo di farine e ingredienti di primissima qualità, selezionati per realizzare prodotti freschi e che mantengano tutto il loro sapore fino al momento di portarli in tavola.

La storia della focaccia col formaggio inizia al tempo della terza crociata quando i contadini Recchesi, costretti a rifugiarsi nell'entroterra a causa delle invasioni saracene, e avendo a disposizione solo acqua, farina di semola, olio e formaggetta, inventarono questa focaccia che è restata nel patrimonio gastronomico locale.

Alla fine dell'Ottocento, le mogli dei marinai usavano aggiungere alla focaccia la cipolla (“Fugassa co a ciòla”) per rendere sgradevole l'alito dei mariti.

Focaccia con aggiunta di stracchino, scamorza affumicata e salsiccia.